(本文節摘自《健康美容營養學概論》 全華出版 汪曉琪、宋威徹 編著)
全穀雜糧類是國人最熟悉也是最常見的熱量主要來源，建議每日至少有一餐主食為全穀類，或每一餐有1/3的主食類來自全榖類。全榖雜糧有對保持自體健康的益處與重要性。

除了一般熟知的糙米、紫米、全麥土司之外，還有其他的全榖雜糧類嗎?

讓我們一起來看更多關於全榖雜糧的資訊吧。

認識健康老化
(本文部分節摘自《健康美容營養學概論》 全華出版 汪曉琪、宋威徹 編著)

2025年，台灣將邁入高齡化社會，意味著65歲以上人口將達到20％，超過480萬人，高齡已成為普遍的現象。

目前有許多關注在長輩的相關課題，像是友善高齡者的建築(無障礙空間、充足照明等)，也有大專院校成立健康照護相關科系(可分成「高齡照護」和「健康產業管理」兩類)，未來相信會有更多關於長輩、高齡的新興知識出來。

關於老化的定義不斷被翻興，也被賦予積極的內涵，例如「健康老化」，您我都會成為長輩，關心長輩就是關懷未來的自己，讓我們來認識健康老化的相關知識吧。

(本文部分節摘自《健康美容營養學概論》 全華出版 汪曉琪、宋威徹 編著)

根據聯合國研究估計，約有18%的溫室氣體(如二氧化碳、甲烷、氟氯碳化物等)來自農業和畜牧業相關的排放，也是全球氣候暖化的因素之一，改變了動植物的生態環境，並影響人類的生存條件。

為了讓地球能更長久，並讓人類有更好的舒適生活環境。
一起來看看如何用行動來表達對地球的愛吧。

(本文部分節摘自《健康美容營養學概論》 全華出版 汪曉琪、宋威徹 編著)

營養不良(malnutrition)是因長期飲食攝取不均衡，包括營養不足和營養過剩兩方面，除了進食方面的原因外，若因牙齒脫落、吞嚥困難或胃部疾病等等都可能影響營養素的消化、吸收和代謝功能。

根據研究指出，營養不良的病患容易增加就診率及住院天數，也會提高合併症發生率及死亡率，導致醫療成本的支出。

(本文部分節摘自《健康美容營養學概論》 全華出版 汪曉琪、宋威徹 編著)

上次談到雖然平常有吃飽，但因為營養攝取的不均衡，導致隱形飢餓。所以平常就要懂得如何預防隱形飢餓，預防方式主要有四種，食材料理方式、均衡飲食內容、杜絕不良生活習慣、補充足夠營養素。

(本文部分節摘自《健康美容營養學概論》 全華出版 汪曉琪、宋威徹 編著)

英文有一句諺語:「you are what you eat.」，中文的意思是「人如其食」，根據參考書指出，國外以多個角度探討人類壽命和致死原因的研究發現，全球每五個死亡案例中，就有一件與不良的飲食習慣有關係，其中健康食物吃太少是主要致死的危險因子。

所以雖然每一餐都吃得很飽，但如果缺乏營養素，也就是所謂的隱形飢餓。

(本文節摘自《健康美容營養學概論》 全華出版 汪曉琪、宋威徹 編著)

臺灣衛福部將提供營養素種類較相似的歸於同一類，區分六大類食物：全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類與油脂與堅果種子類。每一類食物提供的營養素種類、含量在人體內的吸收率都有所不同，營養價值也不盡相同，故無法互相取代，也不能過度攝取。

不過為何同樣都是豆，綠豆、紅豆、花豆被分為全榖雜糧類，而黃豆、黑豆、毛豆被分為豆蛋魚肉類、四季豆與菜豆又被分為蔬菜類呢…