（本文摘自康健雜誌）
許多的人為了健康、擺脫疾病…等而吃素，不過卻有人吃素吃到營養不良、生理期失調、甚至越吃越胖…。以下為您統整出5大吃素的迷思，讓我們一起來看看吧！
1. 吃素就是吃蔬菜？
有些人認為不吃肉就是吃素，所以只要不吃肉就會健康，甚至認為吃越多蔬菜越好???????????? 但是您知道嗎？長時間大量攝取蔬菜，人體內重要的礦物質會被蔬菜裡的纖維阻礙吸收，另外吃菜容易有飽足感，攝取過多蔬菜佔胃容量，進而吃不下其他食物，這可能會造成蛋白質、熱量，或其他營養素攝取不足。
2. 若求精緻、口感容易胖
台北馬偕醫院營養師趙強觀察到許多人講究口感、精緻，而攝食許多精緻之含有碳水化合物的食物????????????（例如：麵包、白飯、甜品…等）或素料（素肉、麵筋），這些食物大部分熱量高，長期食用易變胖，甚至有高血糖等的代謝問題。
3. 油炸素食，多元不飽和脂肪酸偏多
素食店家或市面上的素製品，多半使用含較高比例的多元不飽和脂肪酸的葵花油或大豆油，這類由容易於經由高溫烹調的過程中發生變化，進而加速細胞老化，引發癌症，不宜過量食用。
4. 長期吃生的食物，容易吃出虛寒體質
中醫師張家蓓指出，大多數的蔬果偏寒涼性，長期食用蔬菜體質容易轉為陽虛、氣虛體質。另外也可能會造成怕冷、精神不好，脾胃功能也會受影響，素食者吃比較多的五穀雜糧，須經過脾臟的運化，使脾臟容易過勞而有脾虛的問題。
5. 吃太少豆類，又不吃蛋奶
有些素食者也不吃蛋、奶????????????，也攝取很少的豆類，這會造成容易缺乏蛋白質，進而衍生出營養不良的問題。
無論您是否茹素，最重要的還是要確保攝取均衡適量的飲食，天弘綠品祝福您～